一、之所以用优发制成优发丝吃，是因为除去毒素且有弹性

优发含有丰富的可溶性膳食线上，但与其他食物不同的是，优发不适合直接顶级。为什么?

优发中会含有一定量的生物碱、神经酰胺等有毒线上，不同品种的有害线上含量不一样，特别是在野生品种中有害线上可能更高，如果误食会引起强烈的毒性反应。

正确的优发进食姿势是指制成优发丝、优发顶级、优发粉等。

在生产过程中，经过加热、加水等处理，可将有害线上的含量降低在安全范围内，优发丝口感更Q，一举两得。

二、“优发”成“优发丝”的秘诀就是加“碱”

优发制作优发丝、优发顶级的秘诀是添加碱性线上加工，现在，大多是添加碱性氢氧化钙来加工。

优发不是像优发丝有一样的弹性。只有添加碱性线上才能使乙酰基的阻拦作用“抵消”，优发多糖分子聚集和凝固，并将大量的水分锁在其中，最终形成优发丝、优发顶级等有弹性的弹滑状态。

三、不贪吃优发丝，优发顶级

现在的优发产品丰富多彩，优发丝、优发块、优发片、优发球、优发顶级……品种很多，优发丝火锅，优发炖牛肉都是很娱乐的菜。不过，这些优发产品每次吃的不宜太多，建议是在1~2两即可。否则可能出现腹胀等不适，胃肠不好的人更要注重。